Lospuerros al vapor son una delicia, sobre todo si los acompañas con la crema de cecina, que les da un toque especial. Esta receta es ideal para una comida ligera y equilibrada. Ingredientes – 2 puerros grandes – 2
Cremade puerros con salmón ahumado. Menestra de hongos y setas. Virutas de cecina con aceite Arbequina. Sopa de perdiz con setas variadas y costrones de pan. Medallones de foie Merluza a la plancha con salsa de caviar. Merluza en salsa verde con gulas y almejas. Lubina con salsa de caviar y patatas al vapor. Brocheta de rape, langostinos
Raviolisde wonton rellenos de langostinos, chalota y puerro con crema de calabaza asada. Puerro (1 Puerro pequeño) • Puerro (1 Puerro pequeño) • Aceite de Oliva Virg en Extra (A.O.V.E.) • Raviolis de Wonton Congelados (50 láminas para 25 ravioli) • Cahlota (1 Chalota) • Langostinos • Sal • Perejil picado para decorar. 90'. Paradarle un toque especial a esta receta, hemos añadido una crema de cecina, un embutido elaborado con carne de vacuno curada y ahumada. La cecina añade un

Sacamoslos puerros, los dejamos enfriar y reservamos el caldo de cocción. Una vez fríos los puerros, los envolvemos con la cecina, los rebozamos en harina y

PREPARACIÓN 1. Lavamos los puerros, eliminamos la tierra bien y las capas más duras (para utilizar solo la parte verde tierna). Los secamos bien y los cortamos en trozos de entre 8 y 10 cm. 2
. 172 134 317 83 10 408 314 419

puerros al vapor con crema de cecina