Cómose elabora el Queso Tetilla gallego. De forma tradicional, el queso de tetilla gallego se elaboraba con leche de vaca rubia gallega, aunque hoy en día suele utilizarse la leche de vacas frisona o parda alpina.No obstante, todas las variedades en su fabricación proceden de vaca de pastos, que asegura la calidad del producto, pues es totalmente LaTetilla Galega. El queso de tetilla es un queso elaborado con leche pasterizada de vaca, de las razas tradicionales de esta zona, frisona, pardo alpina, rubia gallega y cruces de estas. El queso tendrá una curación mínima de 7 días, en ambiente húmedo y fresco, propio de estas tierras. Se puede decir que es uno de los quesos más
queso de tetilla como se come
Lafirma Don Crisanto se alzó con el mayor reconocimiento por partida doble. Y es que logró la mejor valoración tanto en la categoría de tetilla como en la de San Simón.Por lo que ya hay un
150gramos de lacón (mejor, cortado a cuchillo) 75 gramos de queso de tetilla. Pimentón. Aceite de oliva. Sal gorda. Elaboración: Pon aceite de oliva en un cazo y fríe los pimientos de Padrón, limpios y secos. Tardarán 3-4 minutos en dorarse un poco. Aunque te parezca que están duros, sácalos en cuanto se doren a un plato con papel
Laelaboración del Queso Tetilla con DENOMINACIÓN DE Origen Protegida sigue los siguientes pasos: prohibida la estandarización o manipulación que cambie la composición inicial. Solo se podrá añadir cloruro cálcico. fermentos lácticos: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris y cualquier otro que no modifique
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Primerpaso: La recolección de la leche El primer paso para elaborar el queso de tetilla es la recolección de la leche. En Galicia, la mayoría de las queserías y explotaciones . 75 11 196 45 32 382 356 278

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